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    台灣旅遊新聞 TTNews
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    2018烏魚節在竹北拔仔窟展開
    2018-11-12 21:38:00
    2018-11-12 21:42:00
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    蔡聰挺
    2018烏魚節在竹北拔仔窟展開
    在竹北市拔仔窟烏魚養殖區舉行2018烏魚節啟動儀式(攝影/蔡聰挺)
    蔡聰挺
      新竹縣竹北市拔仔窟烏魚養殖區是新竹縣烏魚養殖的重心,每年秋季捕撈的烏魚,都是漁民三年或四年前所養殖的烏魚,因為以全雌化的養殖技術管理,所以所養殖的烏魚絶大多數是有魚卵的雌魚,雖然如此,什麼時候捕撈是一門大學問,早了不好、晚了不行,完全看漁民的決定。

      據漁民反應,2018年總捕獲量約15-16萬尾,但不能同時捕撈,一方面各池的成熟時間有差異,一方面捕撈時的人力與場所有限,因此就由各漁民依自己的判定,安排捕撈時間,大家以換工的方式進行。但一般捕撈的時間前後約在一個月左右,也算非常密集,可能再過半個月,全部就採收完畢。

      烏魚的全身除了魚鱗、內臟及魚骨沒法食用外,全部不會浪費,其中以魚卵價值最高,因為它可以加工成為高單價的烏魚子,宴席上的高級食材,送禮的好伴手。身殼也就是取完魚卵的烏魚,可以加工成一夜干、或直接作料理。近年又研發出烏魚肉鬆、烏魚丸等,讓烏魚的經濟價值更高。

      2018烏魚節活動當天,新鮮烏魚一尾大的200元、小的150元,成為很多參與者搶購的貨品。而大部份裝箱,用貨櫃銷售到各地漁市場。另現場也有表演活動、漁產品展售,並有現烤披薩、免費烏魚料理品嚐。並推出【烏魚小教室】及【烏魚隨堂考】(有獎徵答),讓民眾了解並體驗拔仔窟的食魚文化,使整體烏魚節活動達到購物、旅遊及教育的多重推廣目的。(攝影/蔡聰挺)

    大新竹旅遊網:http://hsinchu.tranews.com/


    2018-11-12 21:38:00
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